Yến sào được biết là một trong những món ăn bồi bổ sức khỏe tốt nhất cho mọi người, nhất là phục hồi sức khỏe cho người già, tăng cường sức đề kháng cho trẻ em. Khi ăn một chén tổ yến có thể làm mát cơ thể, giảm ngay mệt mỏi… Chính vì vậy, để chế biến yến sào tốt cho sức khỏe thường có rất nhiều cách. Ngoài ra, còn làm tăng hương vị khác nhau cho mỗi chén tổ yến khi sử dụng.
1. Chế biến Yến Sào thành một món chè hạt sen thơm ngon
Yến sào nấu với hạt sen thành một món chè bổ dưỡng, nhất là tốt cho người già, người mới ốm dậy, tăng cường sức khỏe, cơ thể mới ốm dậy…
Nguyên liệu chuẩn bị chế biến món yến sào với hạt sen bao gồm:
- 12 hạt sen đã được làm sạch, bóc vỏ
- 1 muỗn đường phèn
- 1/3 tổ yến sào đã được làm sạch
- cắt vài lát gừng mỏng để giảm độ tanh của Yến Sào
- Cần làm sạch và sơ chế tổ yến, bằng cách ngâm yến sào vào trong một chén nước ấm khoảng từ 15- 20 phút. Lúc này Yến Sào sẽ được nở ra và mềm để chuẩn bị trong việc chế biến.
- Hạt sen cần làm sạch, bỏ lớp cứng bên ngoài, bỏ nhân hạt sen và ngâm trong nước ấm sạch từ 15 – 20 phút.
- Đường phèn đem tán nhỏ, lát gừng thì nên sắc lát nhỏ bỏ vào trong chén.
- Sau khi đã hoàn thiện các công đoạn trên thì lúc này chỉ cần chưng cách thủy tất cả: 1/3 tổ yến đã làm sạch, đường phèn, hạt sen và một chén nước sạch. Khoảng 20 phút thì chúng ta đã có một chén yến sào hạt sào hạt sen bổ dưỡng.
Sợi yến lúc này ăn vào sẽ rất mát và ngon, ít bị độ tanh của Yến do đã bị gừng khử mùi. Theo kinh nghiệm thì nên ăn tổ yến sào với hạt sen vào lúc tầm trước khi đi ngủ đêm khoảng 2 tiếng. Sáng dậy, sức khỏe của bạn và người thân sẽ cảm thấy khác biệt sau khi sử dụng.
2. Hầm Tổ Yến Sào với chim bồ câu
Hầm tổ yến sào với chim bồ câu là một món ăn lý tưởng cho một mùa đông lạnh giá, yến sào kèm với chim bổ câu giúp người sử dụng tăng cường nhiều năng lượng giữ ấm cho cơ thể. Món ăn yến sào hầm chim bồ câu ngoài là một món ăn bổ dưỡng, nó còn là một vị thuốc cực tốt cho người già, người mới ốm dậy, cho trẻ em….
Cần chuẩn bị nguyên liệu món Yến Sào với chim bồ câu thành một món thơm ngon:
- Một muỗng muối
- Một chén nước sạch
- 1/4 miếng vỏ quýt khô
- 1 tổ yến nguyên miếng
- 1 chim bồ câu non
- 50g thịt nạt
Cách chế biến:
- Chim bồ câu cần sơ chế sạch sẽ, có thể được thui qua lớp lửa để da có màu vàng, mùi thơm. Có thể đung sôi chim bồ câu trong một nồi nước nhỏ, cho rượu và gừng vào để loại bỏ bọt và tiết. Sau đó để chim ra một bên.
- Yến sào cần được sơ chế trước, ngâm trong nước từ 15 – 20 phút và được làm sạch
- Sau khi hết mọi công đoạn, lúc này chỉ cần cho bồ câu, thịt nạc (có thể thêm tí hạt sen) đưa vào trong nồi hấp khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ. Sau đó, cho thêm Yến Sào vào hầm thêm 10 phút nữa. Lúc này bạn có thể thưởng thức món ăn bổ dưỡng của mình.
- Món ăn yến sào hầm với chim bồ câu thì nên dùng nóng mới ngon và hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng nhất cho cơ thể.
Xem thêm: