Yến sào là một trong những loại thức ăn bổ dưỡng, còn được gọi là bát trân (một trong 8 loại thức ăn tốt nhất, bổ dưỡng dành riêng cho vua chúa ngày xưa). Tuy nhiên, để có thể hấp thụ tốt nhất yến sào, thì cách chế biến tốt nhất hiện nay vẫn là chưng cách thủy với đường phèn. Sau đây, Yến sào biển việt sẽ hướng dẫn chi tiết cách chưng tổ yến
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tổ yến thô cần được qua sơ chế để loại bỏ lông và tạp chất, khoảng 3 – 5g/ lần chưng/ một người
- Đường phèn liều lượng tùy theo khẩu vị của mỗi người (thường 3 muỗng cafe tương ứng với 5g yến sào).
- Nước sôi để nguội.
- Một chén nhỏ để có thể chưng cách thủy.
- Một thố nhỏ, hay một nồi nhỏ vừa chén để chưng cách thủy.
2. Chi tiết cách chưng tổ yến với đường phèn:
- Tổ yến sau khi mua về, nếu là yến thô thì cần làm sạch lông và tạp chất. Tuy nhiên, nếu bạn đã mua yến tươi thì bỏ qua bước làm sạch.
- Sau khi yến đã qua sơ chế, cần ngâm yến vào nước khoảng 20 phút cho yến mềm ra, rồi đổ bỏ nước đã ngâm.
- Lúc này, cho tổ yến đã ngâm ở trên vào chén nhỏ, cho đường phèn vào, đổ nước đẩy chén để đầy chén.
- Cho chén vào trong xoang, thố nhỏ có nước sâm sấp để có thể chưng cách thủy. Để lửa nhỏ, thông thường khoảng 20 phút, để có thể lấy ra sử dụng.
- Yến thường được ăn nóng để tốt cho sức khỏe, và thường bạn nên ăn yến vào buổi tối để có thể hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng tốt nhất mà Yến mang lại.