Những nghiên cứu mới nhất đã cho thấy, tổ yến sào có nhiều chất tương tự như Hormone, là nhân tố chính cho sự tái sinh mô mới, kích thích phastt rieernn tế bào. Dưới góc nhìn khoa học thì tổ yến sào có thể điều trị được bệnh, giúp trẻ hóa, tăng cường sức đề kháng.
Công trình nghiên cứu của Phó Giáo Sư Ngô Đăng Nghĩa thuộc viện công nghệ sinh học môi trường đã chứng minh Tổ Yến rất có lợi cho sức khỏe. Tăng cường phát triển tế bào, giúp cơ thể hồi phục nhanh, xương phát triển nhanh và chắc hơn.
Tổ Yến sào còn có thể ức chế tế bào Virus cúm và tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, với hơn 18 loại axit amin và 31 nguyên tố quý hiếm. Trong đó có những axit amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Chính vì vậy, yến sào tốt cho sức khỏe cả người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người bệnh…
Với hàm lượng protein cao lên tới hơn 60%, trẻ em khi sử dụng Yến Sào sẽ làm tăng sức đề kháng, tăng cường trí tuệ. Đặc biệt, nếu trẻ em sử dụng thường xuyên sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch, trí não và kích thích hệ tiêu hóa.
Để có thể tăng cường làn da trắng khỏe, việc sử dụng Yến Sào sẽ làm giảm mụn, sáng da, mờ vết thâm. Đặc biệt, cực kỳ tốt cho phụ nữ mang thai, các dưỡng chất từ tổ yến còn làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và cung cấp khoáng chất cho thai nhi.
Đối với người già sẽ chống được lão hóa, phục hồi sức khỏe, cải thiện chức năng tim và giảm huyết áp…Ngoài ra, đối với người già đang bệnh, tổ yến sào còn dùng để bồi bổ cho người bệnh, giúp mau chóng hồi phục sức khỏe.
Tuy nhiên, để tổ yến có lợi cho sức khỏe nhất thì cần phải biết cách sử dụng Tổ Yến sào cho hiệu quả. Tổ Yến nếu chưng quá lâu, bỏ nhiều đường phèn đều làm hao phí chất dinh dưỡng có từ Tổ Yến.
Dùng yến sào với liều lượng nhiều với tần suất dày đặc cũng không tốt cho sức khỏe. Do yến sào có tính hàn, nên ăn nhiều sẽ gây ra lạnh bụng, tiêu chảy… Chỉ nên sử dụng Yến sào thường xuyên với liều luwojng nhỏ. Chỉ 1-2 tổ mỗi tuần (Mỗi 1 lạng yến sào được bán bởi cơ sở biển Việt thường được 10 tổ), chia nhỏ dùng hàng ngày.
Cách chế biến tổ Yến
Sau khi mua Yến sào thô về, cần làm sạch lông, ngâm vào nước sạch 20 phút rồi đổ bỏ nước đã ngâm. Tổ yến thô sau khi được sơ chế được gọi là Yến sào tươi.
Khi nấu yến sào nên duy trì nhiệt đồ vừa phải, chưng cách thủy để đảm bảo tốt nhất chất dinh dưỡng cho Yến. Tùy theo khẩu vị của từng người, mà có thể chưng yến cùng với đường phèn, hạt sen, táo đỏ hay mật ong… (Nên bỏ đường phèn vào để giảm bớt mùi tanh của Yến).
Khi sử dụng nên để ấm nóng, thì tốt nhất.