Ngày nay, yến sào không còn được coi là một món ăn cao lương mỹ vị nữa. Mà đã có nhiều người hơn sử dụng Yến Sào như là một món ăn bổ sung dưỡng chất cho cơ thể hàng ngày. Tuy nhiên, Yến Sào – Cách chế biến làm sao để vẫn giữ được sự bổ dưỡng từ Tổ Yến, vừa tăng thêm hương vị thơm ngon từ tổ yến. Thì gần như, các món chế biến từ Yến Sào đều cần phải chưng Yến, xong trộn vào với các món đi kèm thì mới đảm bảo được các yếu tố thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách chế biến Yến sào thường không đem nấu trực tiếp, khi nấu trực tiếp thì Yến Sào thường không được dai, mất đi độ dinh dưỡng từ Yến.
Chế biến yến sào thường được chưng yến trước
Để chế biến Yến Sào một cách đúng cách, bạn nên chưng cách thủy Yến Sào trước khi trộn thêm một món đi kèm. Không nên nấu Yến Sào dưới nhiệt độ cao, càng không nấu chung trực tiếp với các thành phần đi kèm khác, làm mất tác dụng vốn có của Yến.
Trước khi chế biến Yến sào, Yến sào cần được làm sạch (Bạn có thể thao khảo giá tổ yến tại Đà Nẵng loại Yến làm sạch) để có thể loại bỏ tạp chất và lông trong quá trình hình thành Tổ Yến.
Bước 1: Đổ lượng nước ngập tổ yến để cho Yến giãn nỡ, phìm to, giúp cho người sử dụng dễ dàng hấp thu hết toàn bộ tổ yến. Chỉ nên đổ ngập yến, không nên để ngập chén chưng, làm tránh trào Yến Sào ra ngoài khi sôi
Bước 2: Chưng Yến Sào với nhiệt độ vừa phải, nhiệt độ luôn luôn được giữ mức ổn định, nhằm đảm bảo chất dinh dưỡng không bị mất đi. Chưng khoảng tầm 15 – 20 phút. Như vậy, thì Yến Sào mới giữ được hương vị của Tổ, dai, và đầy đủ dưỡng chất.
Bước 3: Sau khi chưng khoảng tầm 15 phút, thì bạn nên cho vài lát gừng sắt mỏng. Làm cho nồi Yến thêm hương vị, và tránh bị lạnh bụng. Và thêm một tí đường phèn để cho món Yến được dễ ăn hơn trong quá trình sử dụng.
Nên sử dụng Yến lúc Yến còn ấm. Chú ý, không nên chưng Yến trong lò vi sóng, lò vi sóng sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng có trong tổ yến.
Tham khảo giá tổ yến tại Đà Nẵng tại đây